千亩园葡萄酒

关于冰酒的几个小知识

发布日期:2020-10-08 作者: 点击:

1. 冰酒的传说


传说,一位德国酿酒师在葡萄收获前离开了他的葡萄园。当他回来的时候,他发现葡萄藤上的葡萄都冻僵了。后来,他摘下葡萄,酿制了它们。第一批冰酒诞生了。


2. 冰酒的配制方法


简而言之,冰酒是一种用葡萄在葡萄藤上自然冰冻而制成的甜葡萄酒。这种自然冷冻的葡萄有效地聚集了葡萄中的糖分,突出了它的味道。酿酒师按葡萄冻结时保持冷冻水榨汁机,和高度浓缩果汁发酵的糖和酸非常糖醋的酒。


3.用于制冰酒的酿酒葡萄


制作冰酒常用的葡萄有雷司令、维达尔、琼瑶浆和品丽珠。用这些酸得厉害的葡萄来制作冰酒可以让酒更加清爽,防止酒变得太重。有趣的是,目前,许多酿酒师正试图打破僵局通过使用各种不同产区的葡萄。


4. 冰酒的风格和风味


大多数冰酒都是中等到浓郁的。用白葡萄酿制的冰酒通常带有核果、杏仁和梨子的香味。在口中,甜而微妙的蜂蜜味道混合着核果和浓郁的热带芒果味道。红葡萄制成的冰酒有草莓和蜜饯红色水果的味道,还有一丝甜香。


5. 冰酒的强度


和大多数甜酒一样,冰酒的酒精含量也不高,大多数在7%到12%之间。其中,德国冰酒的酒精含量一般低于加拿大冰酒。

1602126830677734.jpg


本文网址:http://www.qmyjz.com/news/481.html

关键词:

Z近浏览:

相关产品:

相关新闻: