千亩园葡萄酒

按酿造方法葡萄酒有哪些种类

发布日期:2020-12-10 作者: 点击:

    按酿造办法。天然葡萄酒:彻底选用葡萄质料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用进步质料含糖量的办法来进步成品酒精含量及控制残余糖量。加强葡萄酒:发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的办法来进步酒精含量。

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    叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精,又加糖以进步酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒,我国叫浓甜葡萄酒。加香葡萄酒:选用葡萄原酒浸泡芳香植物,再经分配制成,归于开胃型葡萄酒,如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒。


    或选用葡萄原酒浸泡药材,精心分配而成,归于滋补型葡萄酒,如人参葡萄酒。葡萄蒸馏酒:选用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁别离机别离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经仔细分配的叫白兰地,不经分配的叫葡萄烧酒。


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