冰酒（Icewine）是一种甜型白葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上天然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。火鸡当然是见义勇为的头牌，姜饼、布丁作为餐后甜点也是欧美等国的传统习俗，但传统圣诞食材如火鸡等遭到购买的约束，更多城市白领则灵活挑选自由调配。
一份黑胡椒西冷牛排，配上单面煎蛋和意大利蝴蝶粉，甜点是香草冰淇淋，最终再配上一瓶烘托节日气氛的冰酒，丰俭由人的西餐个性化调配，的确比较创意和新鲜。作为应节最佳情感道具，一支好的圣诞酒是最不行短少的。
而随着传统的演化，越来越多的现代白领开始挑选用更为珍稀的冰酒来调配自己一年一度的圣诞大餐。冰酒几乎是可以调配任何的菜肴。不过在西方，人们还是习惯以甜品来调配冰酒。蓝莓奶酪、肥鹅肝都是它的最佳调配。上桌前在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。如果再加上新鲜生果、巧克力等一同品味，口感将会愈加美好香醇。
