千亩园葡萄酒

如何延长冰酒的寿命

发布日期:2020-11-06 作者: 点击:

因为小瓶酒的酒精含量不高(在8%到14%之间),它们不如烈性酒(超过40%)那么稳定,而且开瓶后不会变质。一般来说,葡萄酒在开瓶后的第一天就开始变质,所以最好尽快饮用。如果你确定一瓶750毫升的普通葡萄酒不会用光,那就选择半瓶(375毫升,也就是所谓的1/2瓶)或者在美国流行的500毫升(美国人认为“两瓶最合适”)。


“不要太多”是我们享受酒精饮料的最高规则;为了避免浪费和变味,你不得不勉强喝完750ml的酒,这导致了过量,这真的不值得。


但目前市面上的葡萄酒并不多,所以我们有一些小方法可以延长开瓶后的葡萄酒寿命。究其根本,葡萄酒打开后变质的“罪魁祸首”是空气,所以最初的荷兰设备之一,被称为voch - vinwinesaver,是使用一套特殊的塑料塞子和水泵,将空气从瓶中分离并密封。


这个设施的使用是宣称延长葡萄酒的生活了两个星期,但根据我的经验3 - 4天是大多数葡萄酒的最大(这不是一个“一锤定音”,我不经常使用它,它没有测试计划实验)。通风的葡萄酒最好放在冰箱里(一条直线)。如果是红酒,不要忘记把它从冰箱里拿出来一段时间,让它上升到合适的温度(18摄氏度左右)再食用。


另一种被称为Vintage Keeper的物品由一罐氮气和一个特殊的插头(通过一根塑料管连接氮气)组成。当你按下塞子时,氮气就会灌进瓶子里。一方面,氮气的压力会迫使葡萄酒流出。另一方面,氮比空气重,会自然地将葡萄酒从空气中分离出来,延长葡萄酒的寿命。

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