千亩园葡萄酒

葡萄酒与甜酒有什么差异

发布日期:2020-11-19 作者: 点击:

    一般来说,大多数利口酒是甜葡萄酒,但并非所有的利口酒均为甜葡萄酒。酒既有干型、也有甜型,干型利口酒就不归于甜葡萄酒。利口葡萄酒并不都归于甜酒。干型利口酒如菲诺、曼萨尼亚、帕罗卡特多和欧罗索雪利酒。

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    舍西亚尔和华帝露马德拉酒就不归于甜酒。酒精度不同:甜型利口酒与正常发酵的甜型葡萄酒虽都为甜型,但酒精度通常更高,为 15-22 度。而正常发酵的甜型葡萄酒酒精度一般从 7.5-16 度之间,很少有超过 15 度。


    发酵工艺不同:甜型利口酒是人为添加酒精,间断发酵,使葡萄酒中含有发酵未发酵的糖分,然后呈现甜型。而正常发酵的甜型葡萄酒在发酵过程中不添加任何间断发酵物质。口感上,甜型利口酒既有甜酒的风味,也带有烈性酒的味道。


    饮用温度不同:正常发酵的甜型葡萄酒饮用温度为 8-10℃,甜型利口酒饮用温度一般为 10-14℃,干型利口酒饮用温度会更高。


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